Preparación de la salsa:
- = se estofa las cebollas con la hoja de laurel en aceite.
- = cuando las cebollas estan blandas se pone los ají, el ajo, el puré de tomate, el azúcar y la salsa soja. Se estofa por 5 minutos a fuego lento.
- = se hace hervir los tomates picatos con el vino blanco. Se deja estofar a fuego lento por 10 minutos. Se sazona bien.
Anmerkung: Diese Sauce sollte einen leicht süßen Geschmack haben, der nicht von den Tomaten dominiert wird.
Preparación de las Patatas :
- = se lava las patatas, se pela y se corta a daditos.
- = se engrasa una bandeja, se sazona bien las patatas y las picela com mantequilla liquida.
- = se dora las patatas bravas en el horno a una temperatura de 230 Centigrados.
- = se pone la salsa de tomate por encima de las patatas y les sirve.
Nota: usted puede también freir las patatas en una sarten con 6 cucharaditas de aceite de olivas.
|
